手づくり弁当バニー

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長野県佐久地区「小山農園米」のこしひかり を丁寧に時間をかけて精米した物を取寄せています。
元気米とも呼ばれ、現代人に不足しがちな鉄分、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB12が豊富に含まれています。 自然農法の豆を取寄せて、ピロール玄米と一緒に炊いています。
季節により長井有機農法研究会のメンバーが作るEM野菜を使用しています。出来る限り、国産の野菜を使用しています。
やまと豚・・・純国産豚にこだわり直営牧場および提携牧場にて、血統や飼料、飼育環境等を徹底し厳しい品質管理のもと飼育されています。やまと豚は、多くのグルメや有名料理人の皆様から認められた本物の味わいで、数々の賞も受賞。「安全・安心」が生み出した「おいしさ」を是非、お確かめください。
国産牛、鶏肉なども厳選した新鮮なお肉を使用しています。
三浦半島の産みたてを毎日入荷しています。厚焼き玉子は、無添加です。
おにぎり、サンドでは食材の味を引き立てるパタゴニア・ソルトを使用しています。
その他の調理の際は、伯方の天然塩を使用しています。

にんにく

青森から取り寄せています。

海苔

主に有明産のものを取寄せています。食べると違いが分かります。

調味料

だしは「羅臼の昆布」「削り節」でとっています。
醤油は、丸大豆醤油を使用しています。(日替りのミニ醤油は除く)


揚げ物用にあと味の良い、白米油を使用しています。


使用済み油は、バイオディーゼル燃料として再利用しています。
生ゴミは、リビエラ様のご協力により堆肥にして農家へ。
「ヨコタ」のリサイクル容器や紙製の容器、又日替わり弁当には、一部回収容器を使用してます
ゴミの分別も行なっています